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烏魚子炒飯



  1 要選外表飽滿、邊緣弧度圓潤的烏魚子才新鮮烏魚子喔!

  2 烏魚子外面的膜是包覆魚卵的烏魚子卵袋膜,是天然、可以食用的。

  3 如果短期內(1-2個月)會食用完畢,購買後放冷藏即可;如果會放更久,則建議放冷凍。而冷凍後要拿出食用,建議料理前一天從冷凍庫取出改放冷藏,或放室溫1至2小時再料理。

  4 處理好烏魚子後來做烏魚子炒飯吧!

  5 毛豆仁去薄膜切半洗淨,下去拌炒。

  6 鍋中加入少許油,放入蒜頭爆香。

  7 加入紅甜椒拌炒。

  8 將飯拌入鍋中與烏魚子和其他材料混合拌炒,並加鹽調味(烏魚子由鹹味,酌量加入鹽巴)。

  9 將炒飯盛盤,在上面撒上烏魚子即可。
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