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炸烏魚子的做法詳細介紹

 
  炸烏魚子的做法詳細步驟

  1。烏魚子將烏魚子切成兩半,在酒中腌泡至軟,撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎,與調料(澱粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬;紫菜切成2張,分別將烏魚子包起來,外層裹上花枝醬備用。

  2。6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸,浮出油面時撈起,瀝干油分,涼時斜切薄片。

  3。白蘿蔔切薄片;蒜白也斜切成片,分別平鋪在盤底,再鋪上烏魚子即可食用。

  炸烏魚子的做法小貼士

  制作要訣:

  因有過油炸制過程,需准備植物油400克左右。

  食物相克:

  墨魚:墨魚與茄子相克,同食烏魚子容易引起霍亂。

  白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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